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本文目录
第一步：将大蒜切成片 ，将大葱切成片 ，鲤鱼鲤鱼将生姜去皮后 ，法大法也切成片 ，全家全然后放一起备用 ！常菜常菜
第二步 ：将买回来的图片鲤鱼清理干净 ，去掉鱼腥线 ，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀 ，接着撒上食盐涂抹均匀 ，再起锅加油烧热，油温6成热时 ，将鲤鱼放到锅中 ，煎至鲤鱼两面焦黄 ，然后盛出控油备用 ！
第三步 ：锅内留底油 ，放入葱姜蒜 ，小火炒香 ，炒香后放入1汤匙豆瓣酱 ，小火炒出红油，再放入3碗清水 ，加入少许食盐 ，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动 ，将水煮开 ！
第四步 ：汤水煮开之后 ，将鲤鱼放入锅中 ，然后盖上锅盖 ，中火煮5分钟 ，5分钟后 ，锅里的汤汁所剩不多时 ，淋入少许水淀粉 ，再煮至汤汁浓稠 ，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面 ，最后撒上葱花点缀即可！
步骤/方式1
一条鲤鱼处理干净 ，沥干水分切成小块
步骤/方式2
准备黄豆芽100克 ，放入清水中抓洗干净备用
步骤/方式3
准备洋葱一个 ，切成圈备用 。
步骤/方式4
鱼块中加入食盐2克 ，鸡精2克 ，五香粉1克，胡椒粉1克 ，料酒5克去腥，老抽2克提色 ，白糖少许提鲜，抓拌均匀 。
步骤/方式5
再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉 ，锁住鱼身上的水分 ，保持鲜嫩的口感 ，静置腌制10分钟
步骤/方式6
适量辣椒切段
步骤/方式7
适量小香芹切段备用
步骤/方式8
准备生姜一块 ，切成片 。准备大蒜几粒拍散 ，准备葱白一段 ，切成马蹄片 ，放在同一个盆中 ，再加入八角2粒，青花椒一小缀 ，干辣椒一小把备用 。
步骤/方式9
锅内烧油 ，油温升至5成热 ，油面轻微冒烟时 ，把腌好的鱼块依次下入锅中 ，不停晃动锅 ，防止鱼块粘在锅底
步骤/方式10
鱼块炸金黄捞出
步骤/方式11
锅内再烧油，油烧热以后 ，倒入姜 、蒜等小料 ，开小火爆出香辣味 ，加入火锅底料10克 、豆瓣酱5克 ，把酱料炒散、炒出红油
步骤/方式12
倒入小米椒 、线椒 ，转中火炒至断生 ，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水 。
步骤/方式13
水烧开后 ，开始调味 ：加入食盐3克 ，鸡精1克 ，生抽5克 ，老抽2克提色 ，搅拌化开调料 ，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟 ，让鱼块吸收汤汁入味 。
步骤/方式14
5分钟以后 ，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽 ，这时即可关火
步骤/方式15
把洋葱打散放入干锅中 ，淋入少许植物油 ，防止点燃酒精后糊底 。
步骤/方式16
把炖好的鱼块盛放在干锅中 ，均匀浇上汤汁 ，撒上白芝麻即可上桌食用 。
葱 、姜 、干辣椒 、大料 、肥肉适量 。
鲤鱼一条 ，去鳞 、去内脏清洗干净 。
在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住 ，往外抽动 ，右手轻轻拍动鱼身部位。
在鱼身上划刀 ，两面相同。
开火 ，加热炒锅 ，用生姜擦锅底和四周 。
锅烧热后，加油烧热 ，把鲤鱼放入，调到小火 ，煎至鱼身两面金黄色
放入肥肉炒一会 。
放入大料 、葱、姜 、辣椒炒香 。
放入白糖、炒到白糖溶化 。
烹入料酒 、酱油炒开 。
加入清水 ，大火烧开 ，转小火 。
大火烧开后 ，小火焖至15~20分钟 ，把汤汁收干 ，加入一些葱丝 。
烧好的鲤鱼 ，味道甜咸 ，非常鲜美 。
好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲤鱼的做法大全家常菜和鲤鱼的做法大全家常菜图片问题对您有所帮助，还望关注下本站哦 ！
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